Puto bumbong

Name: Puto bumbong
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Filipinas
Ingredients: 300 g arroz glutinoso morado (pirurutong); 100 g arroz glutinoso blanco; 200 ml agua; mantequilla; coco fresco rallado; azúcar moscabado; pizca sal

También: Puto bumbóng

Arroz glutinoso morado cocido al vapor en cañas de bambú, con mantequilla, coco rallado y azúcar moscabado.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 15 min

Remoja ambos arroces y muélelos con agua hasta formar una masa.
Escurre en un paño y deja secar.
Rellena los tubos de bambú con la masa.
Cuece al vapor 15 minutos.
Desmolda, unta de mantequilla y cubre con coco y azúcar.

Historia y tradición

Es uno de los dulces navideños por excelencia de Filipinas, ligado a las misas de gallo (Simbang Gabi), a la salida de las cuales se vende en puestos callejeros. El color morado proviene del arroz pirurutong. Se cuece en tubos de bambú sobre una vaporera especial.