Puto bumbong

Name: Puto bumbong
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Filipinas
Ingredients: 300 g arroz glutinoso morado (pirurutong); 100 g arroz glutinoso blanco; 200 ml agua; mantequilla; coco fresco rallado; azúcar moscabado; pizca sal

Também: Puto bumbóng

Arroz glutinoso morado cocido al vapor en cañas de bambú, con mantequilla, coco rallado y azúcar moscabado.

⏱️ Total45 min
📊 DificuldadeMédia
🍰 TipoSobremesa ou doce
📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

🧁 Lanche da tarde 🎉 Festas 🥕 Vegetariana 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 15 min

Remoja ambos arroces y muélelos con agua hasta formar una masa.
Escurre en un paño y deja secar.
Rellena los tubos de bambú con la masa.
Cuece al vapor 15 minutos.
Desmolda, unta de mantequilla y cubre con coco y azúcar.

História e tradição

Es uno de los dulces navideños por excelencia de Filipinas, ligado a las misas de gallo (Simbang Gabi), a la salida de las cuales se vende en puestos callejeros. El color morado proviene del arroz pirurutong. Se cuece en tubos de bambú sobre una vaporera especial.