Курт
Также: Kurut
Bolas de yogur secado y salado, que se rehidratan para salsas y guisos.
- ⏱️ Всего30 min
- 📊 СложностьЛегко
- 🌶️ ТипСоус или приправа
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 0 min
- Mezcla el yogur con la sal.
- Cuélalo en un paño 24 horas.
- Forma bolitas con la masa espesa.
- Seca al aire varios días.
- Disuelve en agua caliente para usar en guisos.
История и традиции
Es un queso seco de yogur que usan pastores y nómadas. Se escurre el yogur, se sala, se forma en bolitas y se seca al sol. Después se disuelve en agua para hacer salsas como la del kichiri quroot, el arroz con lentejas. Es una forma de conservar la leche.
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