阿达纳烤肉

Name: 阿达纳烤肉
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 土耳其
Ingredients: 500 g carne de cordero; 150 g grasa de cola de cordero; 2 cdas pimiento rojo picante; 1 cdta sal; pimientos largos; tomates; lavaş; cebolla con zumaque

又名：Kebab de Adana

Carne de cordero picada a cuchillo con grasa de cola y guindilla, moldeada en espada plana y asada sobre brasas.

⏱️ 总计40 min
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代19世纪

🍽️ 午餐 🌙 晚餐 🔥 辣

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做法

准备 30 min · 烹饪 10 min

Pica la carne y la grasa a cuchillo muy fina y mézclalas con el pimiento y la sal.
Amasa 10 minutos con las manos humedecidas y refrigera 1 hora.
Moldea la carne alrededor de pinchos planos.
Asa sobre brasas 5 minutos por lado junto con tomates y pimientos.
Sirve sobre lavaş con cebolla y zumaque.

历史与传统

Es el kebab de la ciudad de Adana, en la costa mediterránea, y se prepara con carne de cordero y grasa de cola cortadas a cuchillo, con pimiento rojo picante. Se moldea en un pincho ancho y se asa sobre carbón. Se sirve con lavaş, cebolla con zumaque y tomate asado.