Adana kebab

Name: Adana kebab
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Turquie
Ingredients: 500 g carne de cordero; 150 g grasa de cola de cordero; 2 cdas pimiento rojo picante; 1 cdta sal; pimientos largos; tomates; lavaş; cebolla con zumaque

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Carne de cordero picada a cuchillo con grasa de cola y guindilla, moldeada en espada plana y asada sobre brasas.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 10 min

Pica la carne y la grasa a cuchillo muy fina y mézclalas con el pimiento y la sal.
Amasa 10 minutos con las manos humedecidas y refrigera 1 hora.
Moldea la carne alrededor de pinchos planos.
Asa sobre brasas 5 minutos por lado junto con tomates y pimientos.
Sirve sobre lavaş con cebolla y zumaque.

Histoire et tradition

Es el kebab de la ciudad de Adana, en la costa mediterránea, y se prepara con carne de cordero y grasa de cola cortadas a cuchillo, con pimiento rojo picante. Se moldea en un pincho ancho y se asa sobre carbón. Se sirve con lavaş, cebolla con zumaque y tomate asado.