新加坡· Consejo Central · Singapur
Bak kut teh
又名：Sopa de costillas con pimienta
Sopa de costillas de cerdo cocidas con abundante pimienta y ajo en un caldo claro, al estilo teochew.
- ⏱️ 总计1 h 45 min
- 📊 难度中等
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 15 min · 烹饪 1 h 30 min
- Escalda las costillas 5 minutos y escúrrelas.
- Hierve el agua con pimienta y ajo.
- Añade las costillas y cuece 1 hora y media a fuego bajo.
- Ajusta de sal y soja.
- Sirve con arroz y you tiao.
历史与传统
Sopa de la comunidad china de Singapur y Malasia, conocida como té de huesos de cerdo, aunque no lleva té en el caldo. La versión de Singapur, de estilo teochew, es clara y muy peppery, con pimienta blanca y mucho ajo. Se toma con arroz y salsa de soja con guindilla, y se acompaña con té chino, y también con youtiao.
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