Brown stew chicken
又名：Pollo estofado marrón
Pollo marinado con especias y estofado en una salsa oscura de caramelo, cebolla, tomate y tomillo.
- ⏱️ 总计1 h 20 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 50 min
- Adoba el pollo con ajo, tomillo, sal, pimienta y la mitad de la cebolla; reposa 1 hora.
- Carameliza el azúcar en aceite hasta que se oscurezca y dora el pollo.
- Añade el resto de las verduras y el chile entero y rehoga 5 minutos.
- Vierte el agua, tapa y cuece a fuego lento 35–40 minutos.
- Reduce la salsa hasta que espese y sirve con arroz.
历史与传统
El brown stew chicken es un guiso de las Antillas anglófonas. El pollo se adoba con ajo, tomillo y pimiento, se dora en azúcar caramelizado, que da el color marrón, y se estofa con verduras. En Santa Lucía se sirve el domingo con arroz, ensalada y plátano.
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