Chả cá Lã Vọng
又名：Pescado con eneldo y cúrcuma
Pescado de agua dulce marinado en cúrcuma y galanga, frito en la mesa con eneldo y cebolleta sobre fideos de arroz.
- ⏱️ 总计2 h 15 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 2 h · 烹饪 15 min
- Corta el pescado en trozos y marina con cúrcuma, galanga y salsa de pescado 2 horas.
- Dora el pescado en aceite por ambos lados y retíralo.
- Fríe en la misma sartén el eneldo y la cebolleta unos segundos.
- Devuelve el pescado y mezcla.
- Sirve sobre fideos con cacahuetes y hierbas.
历史与传统
El chả cá Lã Vọng es una especialidad de Hanói que lleva el nombre de una calle del casco antiguo donde una familia lo servía desde finales del siglo XIX. El pescado, marinado con cúrcuma, se fríe en la mesa con grandes cantidades de eneldo. Se toma con bún, cacahuetes, hierbas y salsa de gambas mắm tôm.
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