Chả cá Lã Vọng
Also: Pescado con eneldo y cúrcuma
Pescado de agua dulce marinado en cúrcuma y galanga, frito en la mesa con eneldo y cebolleta sobre fideos de arroz.
- ⏱️ Total2 h 15 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 2 h · Cooking 15 min
- Corta el pescado en trozos y marina con cúrcuma, galanga y salsa de pescado 2 horas.
- Dora el pescado en aceite por ambos lados y retíralo.
- Fríe en la misma sartén el eneldo y la cebolleta unos segundos.
- Devuelve el pescado y mezcla.
- Sirve sobre fideos con cacahuetes y hierbas.
History and tradition
El chả cá Lã Vọng es una especialidad de Hanói que lleva el nombre de una calle del casco antiguo donde una familia lo servía desde finales del siglo XIX. El pescado, marinado con cúrcuma, se fríe en la mesa con grandes cantidades de eneldo. Se toma con bún, cacahuetes, hierbas y salsa de gambas mắm tôm.
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