チャーカー・ラ・ボン

Name: チャーカー・ラ・ボン
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: ベトナム
Ingredients: 600 g filete de pescado blanco; 2 cdtas cúrcuma; 1 trozo galanga; 2 cdas salsa de pescado; 1 manojo eneldo; 1 manojo cebolleta; 200 g fideos de arroz; 50 g cacahuetes; aceite

別名：Pescado con eneldo y cúrcuma

Pescado de agua dulce marinado en cúrcuma y galanga, frito en la mesa con eneldo y cebolleta sobre fideos de arroz.

⏱️ 合計2 h 15 min
📊 難易度普通
🍖 種類メイン料理
📜 時代20世紀

🌙 夕食 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 2 h・調理 15 min

Corta el pescado en trozos y marina con cúrcuma, galanga y salsa de pescado 2 horas.
Dora el pescado en aceite por ambos lados y retíralo.
Fríe en la misma sartén el eneldo y la cebolleta unos segundos.
Devuelve el pescado y mezcla.
Sirve sobre fideos con cacahuetes y hierbas.

歴史と伝統

El chả cá Lã Vọng es una especialidad de Hanói que lleva el nombre de una calle del casco antiguo donde una familia lo servía desde finales del siglo XIX. El pescado, marinado con cúrcuma, se fríe en la mesa con grandes cantidades de eneldo. Se toma con bún, cacahuetes, hierbas y salsa de gambas mắm tôm.