Eish shamsi
又名：Pan solar del Alto Egipto
Pan de harina integral que se deja levar y cocer al sol sobre tejados, típico del Alto Egipto.
- ⏱️ 总计2 h
- 📊 难度中等
- 🥖 类型面包或面点
- 📜 年代古代
食材
人份
做法
准备 2 h · 烹饪 0 min
- Mezcla la harina con la sal y la levadura.
- Añade el agua y amasa 10 minutos.
- Deja levar 1 hora.
- Forma discos finos y colócalos sobre una bandeja al sol directo 2 horas.
- Termina en horno a 220 °C 10 minutos si no hay sol suficiente.
历史与传统
El eish shamsi, pan solar, es una tradición del Alto Egipto, donde el clima cálido permite fermentar y cocer la masa extendida al sol sobre superficies planas. Se hace con harina de trigo y se come en el campo, sobre todo en zonas rurales de Minia y Asiut. Es un pan de gran antigüedad.
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