Eish shamsi

Name: Eish shamsi
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Egypt
Ingredients: 500 g harina integral; 1 cdta sal; 1 cdta levadura; 350 ml agua tibia

Also: Pan solar del Alto Egipto

Pan de harina integral que se deja levar y cocer al sol sobre tejados, típico del Alto Egipto.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultyMedium
🥖 TypeBread or dough
📜 EraAntiquity

☕ Breakfast 🍽️ Lunch 🌱 Vegan

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Ingredients

servings

500 g harina integral
1 cdta sal
1 cdta levadura
350 ml agua tibia

Method

Prep 2 h · Cooking 0 min

Mezcla la harina con la sal y la levadura.
Añade el agua y amasa 10 minutos.
Deja levar 1 hora.
Forma discos finos y colócalos sobre una bandeja al sol directo 2 horas.
Termina en horno a 220 °C 10 minutos si no hay sol suficiente.

History and tradition

El eish shamsi, pan solar, es una tradición del Alto Egipto, donde el clima cálido permite fermentar y cocer la masa extendida al sol sobre superficies planas. Se hace con harina de trigo y se come en el campo, sobre todo en zonas rurales de Minia y Asiut. Es un pan de gran antigüedad.

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Ingredients

Method

History and tradition

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