Aish merahrah

Name: Aish merahrah
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Egypt
Ingredients: 400 g harina de trigo; 100 g harina de maíz; 3 cdas fenogreco molido; 1 sobre levadura seca; 1 cdta sal; 350 ml agua tibia; 1 cda aceite

Also: Pan de fenogreco

Pan plano de maíz y trigo con fenogreco molido, aromático y de textura densa, típico del Alto Egipto.

⏱️ Total2 h 25 min
📊 DifficultyMedium
🥖 TypeBread or dough
📜 EraAntiquity

☕ Breakfast 🍽️ Lunch 🌱 Vegan

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Method

Prep 2 h · Cooking 25 min

Mezcla las harinas con el fenogreco, la levadura y la sal.
Añade el agua y el aceite y amasa 10 minutos.
Deja levar tapada 1 hora.
Forma discos de 2 cm de grosor y deja reposar 30 minutos.
Hornea a 230 °C unos 25 minutos hasta dorar.
Sirve templado.

History and tradition

El eish merahrah es el pan de fenogreco del Alto Egipto, preparado con harina de trigo, maíz y fenogreco molido. Se hornea en hornos de barro y tiene un sabor amargo y aromático. Se come en el campo con queso mish, huevos duros y aceite, y es un alimento tradicional en la mesa campesina.

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Ingredients

Method

History and tradition

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