Eish shamsi
別名：Pan solar del Alto Egipto
Pan de harina integral que se deja levar y cocer al sol sobre tejados, típico del Alto Egipto.
- ⏱️ 合計2 h
- 📊 難易度普通
- 🥖 種類パン・生地
- 📜 時代古代
材料
人分
作り方
下準備 2 h・調理 0 min
- Mezcla la harina con la sal y la levadura.
- Añade el agua y amasa 10 minutos.
- Deja levar 1 hora.
- Forma discos finos y colócalos sobre una bandeja al sol directo 2 horas.
- Termina en horno a 220 °C 10 minutos si no hay sol suficiente.
歴史と伝統
El eish shamsi, pan solar, es una tradición del Alto Egipto, donde el clima cálido permite fermentar y cocer la masa extendida al sol sobre superficies planas. Se hace con harina de trigo y se come en el campo, sobre todo en zonas rurales de Minia y Asiut. Es un pan de gran antigüedad.
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