Hergma

Name: Hergma
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 人份
Cuisine: 摩洛哥
Ingredients: 1 kg patas de ternera; 200 g garbanzos; 2 cebollas; 1 cdta cúrcuma; 1 cdta comino; 1 manojo perejil; sal

又名：Patas de ternera con garbanzos

Guiso de patas de ternera y garbanzos cocido lentamente con cúrcuma y comino.

⏱️ 总计3 h 30 min
📊 难度中等
🍖 类型主菜
📜 年代中世纪

🍽️ 午餐 🌾 无麸质

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做法

准备 30 min · 烹饪 3 h

Limpia las patas.
Hiérvelas y escúrrelas.
Pon en una olla con agua.
Añade garbanzos y especias.
Cuece 3 horas.
Sirve con perejil.

历史与传统

La hergma es un guiso tradicional de menudencias y patas de vaca, típico de Fez. Se cuece lentamente con garbanzos, cúrcuma y comino hasta obtener un caldo gelatinoso. Se toma en invierno y en los días fríos.