Hiroshimayaki
又名：Okonomiyaki estilo Hiroshima
Crepe fina de masa con mucha col, cerdo, fideos yakisoba y huevo, montada en capas sobre la plancha.
- ⏱️ 总计45 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 25 min · 烹饪 20 min
- Mezcla harina y agua para una crepe líquida y extiéndela en la plancha en un círculo fino.
- Cubre con una pila de col y brotes y coloca encima la panceta.
- Da la vuelta con dos espátulas y cocina para que la col se ablande al vapor.
- Fríe los fideos aparte y apílalos sobre otro lado de la plancha con un huevo frito.
- Coloca la crepe encima de los fideos y el huevo, voltéala y sirve con salsa, mayonesa y aonori.
历史与传统
A diferencia del okonomiyaki de Osaka, donde los ingredientes se mezclan en la masa, en Hiroshima se apilan en capas: una crepe, mucha col, cerdo, fideos y un huevo frito. Se dice que nació en la posguerra, como comida barata y nutritiva. Se remata con la salsa dulce de la ciudad.
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