İçli köfte
又名：Köfte relleno
Bolas ovaladas de bulgur rellenas de carne y nueces, fritas o hervidas.
- ⏱️ 总计1 h 15 min
- 📊 难度困难
- 🥗 类型开胃菜
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 1 h · 烹饪 15 min
- Remoja el bulgur fino con una taza de agua caliente y sal 15 minutos, luego amásalo con 100 g de carne picada durante 10 minutos hasta formar una pasta lisa.
- Sofríe la cebolla picada en aceite 5 minutos, añade el resto de la carne y cuécela 10 minutos; incorpora las nueces, la canela y la sal, y deja enfriar.
- Toma una bola de masa del tamaño de un huevo, hazle un hueco con el pulgar mojado y adelgaza las paredes.
- Rellena con una cucharada del picadillo y cierra pellizcando el borde hasta darle forma de óvalo.
- Hierve las köftes en agua con sal 10 minutos, o fríelas en aceite caliente a 180 °C hasta que doren.
- Sirve calientes con limón.
历史与传统
Plato muy extendido en el sureste de Turquía, con variantes en Urfa, Gaziantep y Antakya. La cubierta de bulgur se rellena con carne especiada.
评论（0）
登录 后即可评论。