Kazy
又名：Embutido de caballo
Embutido de costillas de caballo con ajo, sal y pimienta embutido en tripa y curado o cocido.
- ⏱️ 总计3 h 30 min
- 📊 难度困难
- 🥗 类型开胃菜
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 1 h · 烹饪 2 h 30 min
- Corta el costillar en tiras con grasa.
- Salpimenta con ajo machacado y deja reposar 12 horas.
- Rellena la tripa limpia con las tiras.
- Ata los extremos.
- Cuece 2 horas y media en agua con sal.
- Deja enfriar y corta en rodajas.
历史与传统
El kazy es un embutido de costillar de caballo, imprescindible en la mesa festiva kazaja. Se sirve junto con el beshbarmak, y su cocción lenta lo hace tierno. Hay quien lo cura en el frío del invierno, una tradición ligada a la ganadería de caballos.
评论（0）
登录 后即可评论。