印度尼西亚· Célebes Meridional · Makassar
Konro
又名：Sopa de costillas de Makassar
Sopa o costillas a la parrilla de ternera, con un caldo oscuro de keluak, coriandro y especias de Sulawesi.
- ⏱️ 总计3 h 30 min
- 📊 难度中等
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 3 h
- Hierve las costillas 10 minutos y descarta el agua.
- Tritura chalotas, ajo, cilantro y la pulpa de keluak.
- Sofríe la pasta con galanga y hierba limón.
- Añade las costillas y 2 litros de agua nueva.
- Cuece 2 horas y media a fuego bajo.
- Rectifica con soja dulce y sal y sirve con arroz.
历史与传统
Es un clásico de Makassar. Las costillas de vaca se cuecen en un caldo oscuro aromatizado con nuez keluak, coriandro y galanga. Existe como sopa y como konro bakar, con las costillas asadas y untadas en una salsa dulce. Se sirve con arroz o buras.
评论（0）
登录 后即可评论。