日本· Kumamoto · Kumamoto, Kumamoto
熊本拉麵
又名：Ramen de Kumamoto
Caldo de cerdo con pollo y aceite de ajo tostado, fideos algo gruesos y rectos y láminas de panceta.
- ⏱️ 总计6 h 30 min
- 📊 难度困难
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 6 h
- Blanquea los huesos y las carcasas 10 minutos y escúrrelos.
- Cuécelos en agua nueva durante 6 horas a fuego fuerte hasta lograr un caldo cremoso.
- Fríe el ajo laminado en aceite a fuego bajo hasta que se vuelva marrón oscuro y reserva.
- Cuece los fideos, escúrrelos y repártelos en cuencos.
- Aliña con soja y vierte el caldo caliente.
- Añade panceta, huevo, brotes, cebolleta y el aceite de ajo.
历史与传统
El ramen de Kumamoto combina el caldo tonkotsu de Kyushu con otros caldos más ligeros y se reconoce por el aceite de ajo tostado, que le da un sabor intenso. Se difundió desde mediados del siglo XX con locales de la ciudad y hoy se encuentra en todo el país. Lleva a menudo huevo y brotes de soja.
评论（0）
登录 后即可评论。