菲律宾· Batangas · Lipa, Batangas
Lomi batangueño
又名：Lomi de Batangas
Sopa espesa de fideos de huevo gruesos con cerdo, hígado, huevo y verduras, ligada con almidón y servida con salsa de soja y calamansi.
- ⏱️ 总计50 min
- 📊 难度中等
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 30 min
- Sofríe ajo y cerdo en tiras finas.
- Añade el caldo y las verduras troceadas; cuece 10 minutos.
- Incorpora los fideos y el hígado y cuece 8 minutos.
- Disuelve la maicena en agua y vierte, removiendo, para espesar.
- Añade los huevos batidos en hilo.
- Sirve con soja y calamansi.
历史与传统
Es una especialidad de Batangas, al sur de Manila, de influencia china adaptada al gusto local. El caldo se espesa con maicena y huevo batido, lo que le da una textura casi de salsa. Se toma sobre todo en tabernas y casas de lomi, con un chorro de soja y calamansi en el cuenco.
评论（0）
登录 后即可评论。