Loading the map…

Lomi batangueño

Name: Lomi batangueño
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Philippines
Ingredients: 300 g fideos de huevo gruesos; 250 g cerdo; 100 g hígado de cerdo; 1 zanahoria; 100 g col; 1 l caldo de cerdo; 3 cdas maicena; 2 huevos; 3 dientes ajo; salsa de soja; calamansi

Also: Lomi de Batangas

Sopa espesa de fideos de huevo gruesos con cerdo, hígado, huevo y verduras, ligada con almidón y servida con salsa de soja y calamansi.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era20th century

🍽️ Lunch

+ My version

Method

Prep 20 min · Cooking 30 min

Sofríe ajo y cerdo en tiras finas.
Añade el caldo y las verduras troceadas; cuece 10 minutos.
Incorpora los fideos y el hígado y cuece 8 minutos.
Disuelve la maicena en agua y vierte, removiendo, para espesar.
Añade los huevos batidos en hilo.
Sirve con soja y calamansi.

History and tradition

Es una especialidad de Batangas, al sur de Manila, de influencia china adaptada al gusto local. El caldo se espesa con maicena y huevo batido, lo que le da una textura casi de salsa. Se toma sobre todo en tabernas y casas de lomi, con un chorro de soja y calamansi en el cuenco.

Near here

Bulalo Philippines · Batangas 🍲 Soup or stew ♥ 0
Buko pie Philippines · Los Baños, Laguna 🍰 Dessert or sweet ♥ 0
Espasol Philippines · Calamba, Laguna 🍰 Dessert or sweet ♥ 0
Longganisa Philippines · Lucban, Quezon 🍖 Main course ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)