Philippines· La Laguna · Calamba, Laguna

Espasol

Name: Espasol
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Philippines
Ingredients: 2 tazas harina de arroz glutinoso; 1 taza leche de coco; 1 taza azúcar; 1 taza coco rallado; harina de arroz tostada

Also: Espasol de arroz

Rollitos de harina de arroz tostada, leche de coco y azúcar, cubiertos de harina de arroz tostada, que se deshacen en la boca.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era19th century

🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Ingredients

servings

Method

Prep 20 min · Cooking 10 min

Tuesta la harina de arroz en seco sin que se dore demasiado.
Cuece la leche de coco con azúcar y el coco rallado, removiendo.
Mezcla con la harina hasta obtener una masa.
Extiende sobre harina tostada y forma cilindros.
Rebózalos y deja enfriar.

History and tradition

El espasol es un pastel de arroz tradicional de Laguna y Batangas. Su forma de cilindro recuerda a un pequeño tronco. Se hace con harina de arroz glutinoso tostada y leche de coco, se vende en bolsitas y es un obsequio habitual de la región.

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Ingredients

Method

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