Pastel de nata de Macao

Name: Pastel de nata de Macao
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 人份
Cuisine: 中国
Ingredients: 1 lámina de hojaldre; 4 yemas; 100 g azúcar; 250 ml nata; 200 ml leche; 2 cdas harina; 1 cdta vainilla

又名：Pastel de nata macaense

Tartaleta de hojaldre con crema de huevo caramelizada, versión macaense del pastel de nata portugués.

⏱️ 总计50 min
📊 难度中等
🍰 类型甜点
📜 年代20世纪

🧁 下午茶 🍽️ 午餐 🥕 素食

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做法

准备 30 min · 烹饪 20 min

Forra moldes con hojaldre.
Hierve leche, nata y azúcar con la harina.
Retira del fuego y añade las yemas y vainilla.
Rellena los moldes.
Hornea a 250 grados 15 minutos hasta que la superficie se tueste.

历史与传统

Los pasteles de nata llegaron a Macao desde Portugal. Un pastelero inglés, Andrew Stow, abrió una tienda en 1989 y adaptó la receta con una crema menos densa. Hoy son una de las especialidades más populares de Macao. Se comen calientes y con la parte superior ligeramente tostada.