Taguella
又名：Taguela, pan tuareg
Pan plano de harina de trigo o cebada cocido bajo las brasas o la arena caliente, típico de los tuareg.
- ⏱️ 总计1 h
- 📊 难度中等
- 🥖 类型面包或面点
- 📜 年代远古 / 前西班牙时期
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 40 min
- Mezcla la harina con la sal y el agua.
- Amasa 10 minutos.
- Forma una torta gruesa.
- Prepara brasas y retira una parte.
- Coloca la masa sobre las brasas y cúbrela con arena caliente.
- Cuece 40 minutos, retira y cepilla.
历史与传统
La taguella es el pan de los tuareg del Sáhara, cocido enterrado en arena caliente o bajo brasas. Se parte en trozos y se come con un guiso de carne de cabra, normalmente con salsa de tomate y especias. En el suroeste de Libia, en Ghat y Ubari, mantiene su uso tradicional.
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