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Vada pav

Name: Vada pav
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 印度
Ingredients: 4 panecillos; 4 patatas cocidas; 2 dientes ajo; 1 cdta mostaza; hojas de curry; 1 cdta jengibre; 100 g harina de garbanzo; aceite para freír; chutney de ajo; chiles verdes; sal

又名：Bombay burger

Buñuelo de patata especiada dentro de un panecillo con chutney de ajo, el bocadillo callejero de Mumbai.

⏱️ 总计40 min
📊 难度简单
🥗 类型开胃菜
📜 年代20世纪

🧁 下午茶 ☕ 早餐 🥕 素食

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做法

准备 25 min · 烹饪 15 min

Chafa las patatas y mézclalas con ajo, jengibre, chile y cilantro sofritos en mostaza.
Forma bolas.
Bate la harina con agua, cúrcuma y sal; reboza las bolas.
Fríelas hasta que doren.
Unta los panes con chutney, rellénalos con el vada y sirve con chile frito.

历史与传统

Se popularizó en Mumbai a mediados del siglo XX en puestos cercanos a estaciones y fábricas, como comida barata y rápida para obreros. Un buñuelo de patata con mostaza, chile y cúrcuma, rebozado en harina de garbanzo, se mete en un pan blando con chutney seco de ajo y coco. Se acompaña de chiles fritos.