الهند· Maharashtra · Mumbai
فادا
ويُعرف أيضًا بـ: Bombay burger
Buñuelo de patata especiada dentro de un panecillo con chutney de ajo, el bocadillo callejero de Mumbai.
- ⏱️ المجموع40 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 25 min · الطهي 15 min
- Chafa las patatas y mézclalas con ajo, jengibre, chile y cilantro sofritos en mostaza.
- Forma bolas.
- Bate la harina con agua, cúrcuma y sal; reboza las bolas.
- Fríelas hasta que doren.
- Unta los panes con chutney, rellénalos con el vada y sirve con chile frito.
التاريخ والتقاليد
Se popularizó en Mumbai a mediados del siglo XX en puestos cercanos a estaciones y fábricas, como comida barata y rápida para obreros. Un buñuelo de patata con mostaza, chile y cúrcuma, rebozado en harina de garbanzo, se mete en un pan blando con chutney seco de ajo y coco. Se acompaña de chiles fritos.
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