سنغافورة· Consejo Central · Singapur
أرز البط
ويُعرف أيضًا بـ: Teochew duck rice
Pato braseado en soja, especias y galanga, servido con arroz, huevo cocido, tofu y salsa de guindilla.
- ⏱️ المجموع1 h 50 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 1 h 30 min
- Hierve agua con soja, azúcar, galanga y especias.
- Sumerge el pato y cuécelo a fuego bajo 1 hora y media.
- Añade los huevos duros y el tofu los últimos 20 minutos.
- Corta el pato en trozos.
- Sirve con arroz, caldo y pepino.
التاريخ والتقاليد
Este plato de la comunidad teochew de Singapur se cocina con pato lentamente braseado en un caldo oscuro de salsa de soja, especias y galanga. Se vende en los hawker centres, a menudo con tofu y huevo en el mismo caldo. Se acompaña con arroz, pepino y una salsa picante de guindilla y ajo.
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