シンガポール· Consejo Central · Singapur
鴨飯
別名：Teochew duck rice
Pato braseado en soja, especias y galanga, servido con arroz, huevo cocido, tofu y salsa de guindilla.
- ⏱️ 合計1 h 50 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 1 h 30 min
- Hierve agua con soja, azúcar, galanga y especias.
- Sumerge el pato y cuécelo a fuego bajo 1 hora y media.
- Añade los huevos duros y el tofu los últimos 20 minutos.
- Corta el pato en trozos.
- Sirve con arroz, caldo y pepino.
歴史と伝統
Este plato de la comunidad teochew de Singapur se cocina con pato lentamente braseado en un caldo oscuro de salsa de soja, especias y galanga. Se vende en los hawker centres, a menudo con tofu y huevo en el mismo caldo. Se acompaña con arroz, pepino y una salsa picante de guindilla y ajo.
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