الهند· Jammu y Cachemira · Srinagar
Dum aloo kashmiri
Patatas pequeñas fritas y cocinadas en una salsa de yogur con hinojo y jengibre seco.
- ⏱️ المجموع55 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 35 min
- Hierve las patatas.
- Pínchalas y fríelas.
- Bate el yogur con las especias.
- Cuece las patatas en la salsa.
- Termina a fuego bajo.
التاريخ والتقاليد
El dum aloo es un plato vegetariano de Cachemira. Las patatas pequeñas se pinchan, se fríen y se cuecen en una salsa de yogur con hinojo y jengibre seco. No lleva cebolla ni ajo en la versión de los pandit. Se come con arroz.
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