Dum aloo kashmiri

Name: Dum aloo kashmiri
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: India
Ingredients: 500 g patatas pequeñas; 200 g yogur; 1 cdta hinojo; 1 cdta jengibre seco; chile de Cachemira; asafétida; aceite de mostaza; sal

Patatas pequeñas fritas y cocinadas en una salsa de yogur con hinojo y jengibre seco.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 35 min

Hierve las patatas.
Pínchalas y fríelas.
Bate el yogur con las especias.
Cuece las patatas en la salsa.
Termina a fuego bajo.

History and tradition

El dum aloo es un plato vegetariano de Cachemira. Las patatas pequeñas se pinchan, se fríen y se cuecen en una salsa de yogur con hinojo y jengibre seco. No lleva cebolla ni ajo en la versión de los pandit. Se come con arroz.

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Ingredients

Method

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