الهند· Jammu y Cachemira · Srinagar
Gushtaba
ويُعرف أيضًا بـ: Goshtaba
Grandes albóndigas de cordero machacado en salsa de yogur, plato final del banquete wazwan.
- ⏱️ المجموع2 h
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 1 h · الطهي 1 h
- Machaca la carne con grasa y especias.
- Forma bolas.
- Cuece el yogur con especias y ghee.
- Añade las bolas.
- Cuece a fuego muy bajo 40 minutos.
التاريخ والتقاليد
El gushtaba es el último plato del wazwan, el banquete tradicional de Cachemira. La carne se machaca durante horas con grasa hasta formar una pasta muy suave y se cuece en salsa de yogur con cardamomo e hinojo. Se sirve en bodas y festividades.
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