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Fotografia de Gushtaba
Oniongas · Wikimedia Commons · Public domain
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Índia· Jammu y Cachemira · Srinagar

Gushtaba

Também: Goshtaba

Grandes albóndigas de cordero machacado en salsa de yogur, plato final del banquete wazwan.

  • ⏱️ Total2 h
  • 📊 DificuldadeDifícil
  • 🍖 TipoPrato principal
  • 📜 ÉpocaMedieval

🎉 Festas 🌾 Sem glúten

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Ingredientes

porções

Modo de preparo

Preparo 1 h · Cozimento 1 h

  1. Machaca la carne con grasa y especias.
  2. Forma bolas.
  3. Cuece el yogur con especias y ghee.
  4. Añade las bolas.
  5. Cuece a fuego muy bajo 40 minutos.

História e tradição

El gushtaba es el último plato del wazwan, el banquete tradicional de Cachemira. La carne se machaca durante horas con grasa hasta formar una pasta muy suave y se cuece en salsa de yogur con cardamomo e hinojo. Se sirve en bodas y festividades.

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