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Фотография блюда «Gushtaba»
Oniongas · Wikimedia Commons · Public domain
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Индия· Jammu y Cachemira · Srinagar

Gushtaba

Также: Goshtaba

Grandes albóndigas de cordero machacado en salsa de yogur, plato final del banquete wazwan.

  • ⏱️ Всего2 h
  • 📊 СложностьСложно
  • 🍖 ТипОсновное блюдо
  • 📜 ЭпохаСредневековье

🎉 Праздники 🌾 Без глютена

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Ингредиенты

порц.

Приготовление

Подготовка 1 h · Готовка 1 h

  1. Machaca la carne con grasa y especias.
  2. Forma bolas.
  3. Cuece el yogur con especias y ghee.
  4. Añade las bolas.
  5. Cuece a fuego muy bajo 40 minutos.

История и традиции

El gushtaba es el último plato del wazwan, el banquete tradicional de Cachemira. La carne se machaca durante horas con grasa hasta formar una pasta muy suave y se cuece en salsa de yogur con cardamomo e hinojo. Se sirve en bodas y festividades.

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