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Photographie de Gushtaba
Oniongas · Wikimedia Commons · Public domain
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Inde· Jammu y Cachemira · Srinagar

Gushtaba

Aussi : Goshtaba

Grandes albóndigas de cordero machacado en salsa de yogur, plato final del banquete wazwan.

  • ⏱️ Total2 h
  • 📊 DifficultéDifficile
  • 🍖 TypePlat principal
  • 📜 ÉpoqueMoyen Âge

🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 1 h · Cuisson 1 h

  1. Machaca la carne con grasa y especias.
  2. Forma bolas.
  3. Cuece el yogur con especias y ghee.
  4. Añade las bolas.
  5. Cuece a fuego muy bajo 40 minutos.

Histoire et tradition

El gushtaba es el último plato del wazwan, el banquete tradicional de Cachemira. La carne se machaca durante horas con grasa hasta formar una pasta muy suave y se cuece en salsa de yogur con cardamomo e hinojo. Se sirve en bodas y festividades.

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