インド· Jammu y Cachemira · Srinagar
Gushtaba
別名：Goshtaba
Grandes albóndigas de cordero machacado en salsa de yogur, plato final del banquete wazwan.
- ⏱️ 合計2 h
- 📊 難易度難しい
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代中世
材料
人分
作り方
下準備 1 h・調理 1 h
- Machaca la carne con grasa y especias.
- Forma bolas.
- Cuece el yogur con especias y ghee.
- Añade las bolas.
- Cuece a fuego muy bajo 40 minutos.
歴史と伝統
El gushtaba es el último plato del wazwan, el banquete tradicional de Cachemira. La carne se machaca durante horas con grasa hasta formar una pasta muy suave y se cuece en salsa de yogur con cardamomo e hinojo. Se sirve en bodas y festividades.
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