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Dicesia
Fotografia di Gushtaba
Oniongas · Wikimedia Commons · Public domain
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India· Jammu y Cachemira · Srinagar

Gushtaba

Anche: Goshtaba

Grandes albóndigas de cordero machacado en salsa de yogur, plato final del banquete wazwan.

  • ⏱️ Totale2 h
  • 📊 DifficoltàDifficile
  • 🍖 TipoPiatto principale
  • 📜 EpocaMedievale

🎉 Feste 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 1 h · Cottura 1 h

  1. Machaca la carne con grasa y especias.
  2. Forma bolas.
  3. Cuece el yogur con especias y ghee.
  4. Añade las bolas.
  5. Cuece a fuego muy bajo 40 minutos.

Storia e tradizione

El gushtaba es el último plato del wazwan, el banquete tradicional de Cachemira. La carne se machaca durante horas con grasa hasta formar una pasta muy suave y se cuece en salsa de yogur con cardamomo e hinojo. Se sirve en bodas y festividades.

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