India· Jammu y Cachemira · Srinagar
Rogan josh
Agnello stufato in una salsa rossa di peperoncino del Kashmir, yogurt e spezie aromatiche.
- ⏱️ Totale1 h 50 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaXVI–XVIII secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 20 min · Cottura 1 h 30 min
- Dora el cordero en la mantequilla con las especias enteras.
- Añade el chile disuelto en agua.
- Incorpora el yogur batido poco a poco.
- Agrega hinojo y jengibre seco.
- Cuece tapado 1 hora y media.
Storia e tradizione
Llegó a Cachemira con los mogoles; su color rojo procede de la flor de ratanjot y el chile suave.
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