भारत· Jammu y Cachemira · Srinagar
रोगन जोश
कश्मीरी मिर्च की लाल सॉस, दही और सुगंधित मसालों में पका मेमना।
- ⏱️ कुल1 h 50 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल16वीं–18वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 20 min · पकाना 1 h 30 min
- Dora el cordero en la mantequilla con las especias enteras.
- Añade el chile disuelto en agua.
- Incorpora el yogur batido poco a poco.
- Agrega hinojo y jengibre seco.
- Cuece tapado 1 hora y media.
इतिहास और परंपरा
Llegó a Cachemira con los mogoles; su color rojo procede de la flor de ratanjot y el chile suave.
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