Indien· Jammu y Cachemira · Srinagar
Rogan Josh
Lamm, geschmort in roter Sauce aus Kaschmir-Chili, Joghurt und aromatischen Gewürzen.
- ⏱️ Gesamt1 h 50 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 Epoche16.–18. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 20 min · Garzeit 1 h 30 min
- Dora el cordero en la mantequilla con las especias enteras.
- Añade el chile disuelto en agua.
- Incorpora el yogur batido poco a poco.
- Agrega hinojo y jengibre seco.
- Cuece tapado 1 hora y media.
Geschichte und Tradition
Llegó a Cachemira con los mogoles; su color rojo procede de la flor de ratanjot y el chile suave.
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