Índia· Jammu y Cachemira · Srinagar
Rogan josh
Cordeiro cozido em um molho vermelho de pimenta da Caxemira, iogurte e especiarias aromáticas.
- ⏱️ Total1 h 50 min
- 📊 DificuldadeMédia
- 🍖 TipoPrato principal
- 📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 20 min · Cozimento 1 h 30 min
- Dora el cordero en la mantequilla con las especias enteras.
- Añade el chile disuelto en agua.
- Incorpora el yogur batido poco a poco.
- Agrega hinojo y jengibre seco.
- Cuece tapado 1 hora y media.
História e tradição
Llegó a Cachemira con los mogoles; su color rojo procede de la flor de ratanjot y el chile suave.
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