الهند· Jammu y Cachemira · Srinagar
Shab deg
Cordero y nabos cocinados a fuego lento durante la noche en una olla sellada.
- ⏱️ المجموع3 h 30 min
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 3 h
- Dora el cordero en ghee.
- Añade los nabos.
- Incorpora especias y leche.
- Sella la olla.
- Cuece a fuego muy bajo 3 horas.
التاريخ والتقاليد
Shab deg significa «olla nocturna» y es un plato de la cocina wazwan de Cachemira. Se cocina cordero con nabos y especias suaves en una olla sellada durante muchas horas, hasta que la carne se deshace. Se sirve en bodas y banquetes.
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