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Fotografía de Shab deg
Tripped Wire · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
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India· Jammu y Cachemira · Srinagar

Shab deg

Cordero y nabos cocinados a fuego lento durante la noche en una olla sellada.

  • ⏱️ Total3 h 30 min
  • 📊 DificultadDifícil
  • 🍖 TipoPlato principal
  • 📜 ÉpocaMedieval

🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 3 h

  1. Dora el cordero en ghee.
  2. Añade los nabos.
  3. Incorpora especias y leche.
  4. Sella la olla.
  5. Cuece a fuego muy bajo 3 horas.

Historia y tradición

Shab deg significa «olla nocturna» y es un plato de la cocina wazwan de Cachemira. Se cocina cordero con nabos y especias suaves en una olla sellada durante muchas horas, hasta que la carne se deshace. Se sirve en bodas y banquetes.

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