Escamoles
ويُعرف أيضًا بـ: Caviar de hormiga
Larvas de hormiga guisadas con mantequilla, cebolla, chile y epazote, de sabor suave.
- ⏱️ المجموع20 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 10 min · الطهي 10 min
- Lava los escamoles.
- Derrite la mantequilla y sofríe cebolla y chile.
- Añade los escamoles y cocina 5 minutos.
- Agrega epazote y sal.
- Sirve con tortillas.
التاريخ والتقاليد
Los escamoles son larvas de hormiga que se recolectan entre febrero y abril en los magueyes del altiplano mexicano. Se comen desde la época prehispánica y se guisan con mantequilla, epazote y chile. Se sirven en tacos y omelettes.
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