Escamoles

Name: Escamoles
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: メキシコ
Ingredients: 250 g escamoles; 3 cdas mantequilla; 0.5 cebolla; 1 chile serrano; epazote; sal; tortillas

別名：Caviar de hormiga

Larvas de hormiga guisadas con mantequilla, cebolla, chile y epazote, de sabor suave.

⏱️ 合計20 min
📊 難易度簡単
🥗 種類前菜
📜 時代古代以前・先住民の伝統

🍽️ 昼食 🌾 グルテンフリー

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 10 min・調理 10 min

Lava los escamoles.
Derrite la mantequilla y sofríe cebolla y chile.
Añade los escamoles y cocina 5 minutos.
Agrega epazote y sal.
Sirve con tortillas.

歴史と伝統

Los escamoles son larvas de hormiga que se recolectan entre febrero y abril en los magueyes del altiplano mexicano. Se comen desde la época prehispánica y se guisan con mantequilla, epazote y chile. Se sirven en tacos y omelettes.