Escamoles
अन्य नाम: Caviar de hormiga
Larvas de hormiga guisadas con mantequilla, cebolla, chile y epazote, de sabor suave.
- ⏱️ कुल20 min
- 📊 कठिनाईआसान
- 🥗 प्रकारस्टार्टर
- 📜 कालप्राचीन परंपरा / कोलंबस-पूर्व
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 10 min · पकाना 10 min
- Lava los escamoles.
- Derrite la mantequilla y sofríe cebolla y chile.
- Añade los escamoles y cocina 5 minutos.
- Agrega epazote y sal.
- Sirve con tortillas.
इतिहास और परंपरा
Los escamoles son larvas de hormiga que se recolectan entre febrero y abril en los magueyes del altiplano mexicano. Se comen desde la época prehispánica y se guisan con mantequilla, epazote y chile. Se sirven en tacos y omelettes.
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