Khoresh bademjan
ويُعرف أيضًا بـ: Estofado de berenjena y tomate
Estofado de cordero con berenjenas fritas, tomate y lima seca, servido con arroz blanco.
- ⏱️ المجموع2 h
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 1 h 30 min
- Dora el cordero con cebolla y cúrcuma.
- Cubre de agua y cuece 1 hora.
- Fríe las berenjenas.
- Añade tomates, limas y azafrán.
- Coloca las berenjenas encima y cuece 30 minutos.
التاريخ والتقاليد
Es un estofado clásico persa. Las berenjenas se fríen y se añaden a un guiso de cordero con tomates y azafrán. Se sirve con arroz. Es de los jorešt más apreciados de la cocina del país.
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