Khoresh bademjan

Name: Khoresh bademjan
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6人分
Cuisine: イラン
Ingredients: 500 g cordero; 3 berenjenas; 2 cebollas; 3 tomates; 2 limas secas; 1 pizca azafrán; 1 cdta cúrcuma; aceite; sal

別名：Estofado de berenjena y tomate

Estofado de cordero con berenjenas fritas, tomate y lima seca, servido con arroz blanco.

⏱️ 合計2 h
📊 難易度普通
🍖 種類メイン料理
📜 時代中世

🍽️ 昼食 🌾 グルテンフリー 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 30 min・調理 1 h 30 min

Dora el cordero con cebolla y cúrcuma.
Cubre de agua y cuece 1 hora.
Fríe las berenjenas.
Añade tomates, limas y azafrán.
Coloca las berenjenas encima y cuece 30 minutos.

歴史と伝統

Es un estofado clásico persa. Las berenjenas se fríen y se añaden a un guiso de cordero con tomates y azafrán. Se sirve con arroz. Es de los jorešt más apreciados de la cocina del país.