Kousa mahshi
ويُعرف أيضًا بـ: Calabacines rellenos
Calabacines pequeños vaciados y rellenos de arroz y carne, guisados en salsa de tomate con menta.
- ⏱️ المجموع2 h
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 1 h · الطهي 1 h
- Ahueca los calabacines con un vaciador.
- Mezcla carne, arroz lavado y especias.
- Rellena dos tercios de cada calabacín.
- Colócalos en una olla y cubre con tomate y ajo.
- Cuece tapado 1 hora a fuego suave.
التاريخ والتقاليد
Los rellenos de verduras son signo de la cocina levantina de herencia otomana. En Damasco el kousa se cuece con tomate y menta seca y se sirve con yogur. Cada receta familiar ajusta las especias.
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