Kousa mahshi
Also: Calabacines rellenos
Calabacines pequeños vaciados y rellenos de arroz y carne, guisados en salsa de tomate con menta.
- ⏱️ Total2 h
- 📊 DifficultyHard
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 1 h
- Ahueca los calabacines con un vaciador.
- Mezcla carne, arroz lavado y especias.
- Rellena dos tercios de cada calabacín.
- Colócalos en una olla y cubre con tomate y ajo.
- Cuece tapado 1 hora a fuego suave.
History and tradition
Los rellenos de verduras son signo de la cocina levantina de herencia otomana. En Damasco el kousa se cuece con tomate y menta seca y se sirve con yogur. Cada receta familiar ajusta las especias.
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